SALVIS

Druckgarbraisière Salvis-Crystal Pro

Brat- und Kochgerät

Salvis-Crystal Pro Druckgarbraisière

Einfache Kontrollprozesse mit dem Touch-Display. Selbsterklärende Menüführung. Leicht verständliche Display-Symbole führen Sie mühelos durch das selbsterklärende Menü zu allen Bedienoptionen. Auch aus der Entfernung einwandfrei lesbar. Die glatte Oberfläche bietet einen hohen Hygienestandard. Die geneigte und versenkte Position des Bedienfeldes schützen die Fläche vor Beschädigung.

Der Tiegelboden mit 2 individuell einstellbaren Heizzonen besteht aus einem 15 mm starken Aluminiumguss-Heizblock mit darüberliegender 18 mm Compound-Schicht mit Edelstahl-Nutzfläche. Dadurch optimale gleichmässige Wärmeverteilung bis in die Ecken der Pfanne, kein Anbrennen, schnelle Reaktionszeiten. Die elektronische Kontrolleinheit justiert die Leistung anhand der ausgewählten Garmethode und hält die erforderliche Temperatur konstant. Im Bratmodus erfolgt die Kontrolle über 2 Sensoren im Pfannenboden. Zugeführt wird die Leistung die benötigt wird, um die eingestellte Temperatur (bis max. 250 °C) ohne Überschreitung zu halten. Im Kochmodus bis einschliesslich 110 °C sorgt ein Kochgut-Fühler in der Seitenwand für die Temperaturkontrolle und im Druckmodus - wenn der Deckel geschlossen und verriegelt wird - reguliert das System automatisch Druck und Temperatur für den Druckgarprozess.

Die Pluspunkte auf einen Blick:

  • Multifunktionsgerät, das als Bratpfanne, Bratplatte, Kochkessel, Dämpfer und Druckdämpfer genutzt werden kann.
  • Power Block Heizsystem mit 2 unabhängig regulierbaren Heizzonen
  • 2 Bodentemperaturfühler und 1 Wandtemperaturfühler für die optimale Kochprozesssteuerung
  • Gleichmässige Wärmeverteilung und kein Ankleben
  • Deckelscharnier mit integrierter Dampfdurchführung
  • Deckel Sicherheitsventil mit automatischer Be- und Entlüftung
  • Kulissen-Deckelverschluss mit einem Handgriff bedienbar
  • Schonender Druckabbau durch motorgesteuertes Kugelventil
  • Deckeldichtung reinigungsfreundlich mit grossen Eckradien
  • Optional mit Kerntemperaturfühler mit 3 Messpunkten
  • Dank Drucktechnik sind grosse Einsparungen an Energie und Wasserverbrauch möglich

Druckgarbraisière Salvis-Crystal Pro   Druckgarbraisière Salvis-Crystal Pro

Kipp-Druckgarbraisière 1200 mm                                     Kipp-Druckgarbraisière 1600 mm

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