SALVIS

La cuisine fraîche de Scholjegerdes Hof avec Salvis
Bad Zwischenahn. Dans les murs historiques du Scholjegerdes Hof, un nouveau concept gastronomique a vu le jour. Avec un amour du détail admirable, l’ancien Kötershof est revenu à la vie. L’accent a été mis sur la préservation des témoins des traditions dans l’espace accueillant les clients. La maçonnerie apparente, les frontons et les boiseries ont été restaurés avec soin.

Une cuisine moderne – culinaire et technique
La modernité s’est invitée dans la cuisine. Sur la base des connaissances actuelles du design de cuisine moderne, le choix s’est porté sur une solution économisant de l’énergie, le fourneau Salvis Master. Pour faire face aux coups de feu en cuisine, deux plaques à inductions à 2 zones pour la cuisine fraîche ainsi que des friteuses haute performance Salvis Fryline, efficaces même à basse température, ont été intégrées. Les deux plaques à haute performance, à faible rayonnement de chaleur, contribuent à la réalisation des délices culinaires servis au Scholjegerdes Hof. La construction sans joint ni bavure de plaque de travail d’une seule pièce permet à l’équipe en cuisine à maintenir une hygiène quotidienne.

Salvis, c’est 100 ans d’expérience dans la conception de fourneaux
Avec plus de 100 ans d’expérience à son actif, Salvis, qui possède ses racines en Suisse, est considérée comme un précurseur dans la conception de fourneaux. Avec le développement du premier fourneau électrique aux alentours de 1918, les jalons étaient clairement posés. Plus rien ne pouvait arrêter l’innovation des « fourneaux électriques ». C’était l’époque de la VIIe génération de Scholjegerdes, avec Johann Gerhard au Scholjegerdes Hof.
Aujourd’hui encore, nous travaillons comme partenaires des cuisiniers avec nos idées hors du commun. Les résultats ? Le GreenEgg, le Smoker, le bac sous vide, les tiroirs réfrigérants et bien d’autres composants dans, contre ou sur votre fourneau. L’optimisation des processus et les bénéfices d’un nouveau fourneau ou d’une nouvelle cuisine, économiquement parlant également, restent toujours au centre des préoccupations.

Salvis souhaite un immense succès et de nombreux délices culinaires au Scholjegerdes Hof!

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