Sommerach bei Würzburg, encadré par les boucles de la rivière Main de Volkach, est situé directement sur la piste principale de la Main. C'est l’un des plus beaux villages d’Allemagne. Au centre du village se trouve l’auberge typiquement franconienne avec un charmant hôtel et une entreprise familiale, dirigée depuis plusieurs générations par le famille Strobel.
Martina Strobel a repris le flambeau dans la cuisine et cuisine toute l’année les spécialités de la région. Les asperges cultivées dans la région, le traditionnel « Göger » et, en automne, les classiques oies et canards au four avec du chou rouge et des Knödel. Les Schäufele juteux et leurs quenelles de pommes de terre parlent d’eux-mêmes.
L’antique bâtiment a été doté d’une cuisine moderne, adaptée aux influences saisonnières du menu. Si vous vous informez à temps sur le site Internet de la Maison, vous serez invités officiellement dans la cuisine à la déjà légendaire Küchenparty avec des spécialités de toutes les stations de la cuisine.
Pour cette occasion et d’autres d’ailleurs, la nouvelle cuisine Salvis VisionPRO est frottée pour briller de mille feux et certaines des spécialités de Martina Strobel sont préparées avec la sauteuse Salvis Vario. Tout ce qui croustille sort de la salamandre Salvis Classic ou de la friteuse Fryline, intégrée dans la Salvis VisionPRO. Dans la mesure du possible, tous les éléments thermiques sont montés affleurants et la plaque de couverture de la Salvis VisionPRO est fabriquée d’une seule pièce. En raison des particularités des lieux, la partie supérieure et inférieure du fourneau ont été amenées et montées séparément dans la cuisine.
Grâce à la transformation de la cuisine, les processus sont considérablement plus simples et plus efficaces, et d’autres aventures culinaires sont désormais possibles.
