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  • Friteuses gastronomy & professionnelles 

    Nouvau: Salvis-FrylineEVO

    Maniement très simple. Produit d'excellente qualité. Rendement très élevé.

    Les friteuses Salvis sont disponibles en différentes variantes selon le lieu et l'utilisation prévus. Selon la série, elles sont disponibles en tant qu'appareil sur pied ou modèle encastrable. La série de modèles FrylineEVO est encore plus efficace - avec une surface de corps de chauffe 20% plus grande. De plus, elle est équipée d'une sonde de température électronique qui régule les processus de chauffage selon les besoins et garantit une transmission optimale de la température.  La commande s'effectue via le clavier à effleurement étanche à la graisse et à l'eau. Le système d'adaptation automatique de la quantité AQA est unique en son genre et garantit une qualité uniforme des produits, qu'il s'agisse de portions individuelles ou de grandes quantités.

    Grâce au corps de chauffe pivotant et à la sonde de température électronique, une friteuse professionnelle peut être chauffée rapidement à la température souhaitée. La température de chauffage peut être réglée dans une plage de 50° à 170° C avec une précision de +/- 1 degré. Libre choix pour la préparation de différents produits à frire.

    Le panneau de commande est conçu de manière conviviale, la commande s'effectue via un clavier à effleurement.  Une durée d'utilisation de la graisse ou de l'huile peut être réglée en option. Dans le soubassement se trouve un bac de récupération des graisses amovible avec un double système de filtrage, qui se déplace facilement grâce à une glissière à roulettes.  Pour faciliter le nettoyage, les friteuses Salvis sont équipées d'une cuve emboutie à grands rayons. Le nettoyage quotidien prolonge la durée de vie de la graisse à plus de 15 % et maintient la qualité du produit au même niveau.

     

     

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    AQA - une qualité constante

    Le temps de cuisson est adapté automatiquement par l'électronique en fonction de la quantité d'aliments à cuire. Une qualité toujours constante - qu'il s'agisse d'une portion individuelle à la carte ou d'une grande quantité pour un concept de système.

    Radiateur pivotant

    Nettoyage facile - Après la friture et l'évacuation de l'huile, rabattre le corps de chauffe et retirer facilement les résidus de la zone froide.  le saviez-vous ? - l'entretien quotidien de la graisse permet de prolonger la durée de conservation d'au moins 15%.

    Conforme à l'ordonnance sur l'acrylamide

    Grâce à l'élément chauffant haute performance, il est possible de frire de grandes quantités à des températures inférieures à 170 °C. À la fin de la friture programmable, le signal sonore rappelle qu'il faut retirer l'aliment à temps avec une croûte dorée.

    Entretien facile de l'huile

    Le double système de filtration de l'huile est équipé d'un filtre grossier et d'un filtre fin et fait partie de l'équipement standard des friteuses FrylineEVO. Un système de pompage automatique est disponible en option pour faciliter le transfert de l'huile du bac de récupération vers la cuve de friture.

    Double système de filtrage

    Corps de chauffe pivotant

    Écran clair


  • dispositif automatique de levage

    Le dispositif automatique de levage et d'abaissement, associé à la minuterie électronique, garantit la qualité des aliments frits. Il aide à respecter les valeurs d'acrylamide, en particulier dans le cas de processus toujours constants et de grandes quantités.

    LES AVANTAGES :

    • Qualité constante
    • Processus automatisés
    • Sécurité alimentaire

    Système de pompage d'huile

    La pompe à huile automatique est un investissement judicieux pour la sécurité lors de l'utilisation de la friteuse et de l'huile. Brancher le tuyau de la pompe et la poignée et rincer les restes d'aliments de la zone froide. Le transvasement des huiles usagées dans des récipients de transport peut se faire en toute sécurité.

    Version mobile

    L'hygiène est une priorité absolue dans la cuisine. La version mobile permet de soulever la friteuse par l'avant et de la déplacer pour faciliter le nettoyage du sol, des murs et de l'appareil.