SALVIS

Caractéristiques techniques

Salvis-ProfiLine

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Bain-marie

Type 1)5)
Bain-marie GN 1/1
Bain-marie GN 2/1
No d'article PL880993 PL880994
Dimensions (L x P x H) mm 400 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Dimensions bac mm 308 x 509 x 215 630 x 510 x 215
Puissance kW 2.0 4.0
Tension 400 V 3N 400 V 3N
Plage de réglage °C 50 - 90 50 - 90

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
5)Indice de protection: IPX5

Accessoires sur demande. Pour les schémas de branchement et les détails techniques, voir les instructions d'installation. Sous réserve de modifications de la puissance, des dimensions et de la construction.

 

Char Grill

Type 1)2)
Char Grill à gaz 400
Char Grill à gaz 800
Char Grill à gaz 1200
No d'article PL881062 PL881063 PL881064
Dimensions (L x P x H) mm 400 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900
Surface de gril mm 335 x 640 2x 335 x 640 3x 335 x 640
Zones de chauffage kW 1x 11.0 2x 11.0 3x 11.0
Puissance kW 11.0 22.0 33.0
Tension  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
2)Gaz naturel/gaz liquéfié

Accessoires sur demande. Pour les schémas de branchement et les détails techniques, voir les instructions d'installation. Sous réserve de modifications de la puissance, des dimensions et de la construction.

Cuiseur/Cuiseurs à pâtes

Type 1)5)
Cuiseur GN 1/1
Cuiseur à pâtes GN 1/1
Cuiseur à pâtes GN 1/1
avec 2 dispositifs de levage
No d'article PL880995 PL880996 PL880997
Dimensions (L x P x H) mm 400 x 900 x 750/900 400 x 900 x 750/900 600 x 900 x 750/900
Dimensions bac mm 308 x 509 x 240 308 x 509 x 240 308 x 509 x 240
Capacité du bac Litres 35 35 35
Puissance kW 7.0 7.0 7.0
Tension  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Plage de réglage °C 30 - 100 30 - 100 30 - 100

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
5)Indice de protection: IPX5

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Feux vifs

Type 1)2)5)
Feux vifs
avec 2 feux vifs
Feux vifs
avec 4 feux vifs
Feux vifs
avec 4 feux vifs

avec four électrique GN 2/1
Feux vifs
avec 4 feux vifs

avec four à gaz GN 2/1
Feux vifs
avec 6 feux vifs
Feux vifs
avec 6 feux vifs

avec four électrique GN 2/1
Feux vifs
avec 6 feux vifs

avec four à gaz GN 2/1
No d'article PL880649 PL880646 PL881055 PL80648 PL880458 PL881056 PL880645
Dimensions
(L x P x H)
mm
400 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900
Dimensions four mm     575 x 665 x 280  575 x 665 x 280   575 x 665 x 280 575 x 665 x 280
Zones de chauffage kW 1x 5.5 / 1x 10.0 2x 5.5 / 2x 10.0 2x 5.5 / 2x 10.0 2x 5.5 / 2x 10.0 3x 5.5 / 3x 10.0 3x 5.5 / 3x 10.0 3x 5.5 / 3x 10.0
Puissance kW 15.5 31.0 31.0 / 6.0 39.0 46.5 46.5 / 6.0 54.5
Tension     400 V 3N     400 V 3N  
Plage de réglage °C     75 - 300 100 - 310   75 - 300 100 - 310

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
2)Gaz naturel/gaz liquéfié
5)Indice de protection: IPX5

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Friteuses

Type 1)5)
Friteuse un bac
31 Pro
Friteuse un bac
41 Pro
Friteuse deux bacs
42 Pro
No d'article PL880989 PL880990 PL880991
Dimensions (L x P x H) mm 400 x 900 x 750/900 500 x 900 x 750/900 600 x 900 x 750/900
Dimensions bac mm 260 x 428 x 338 360 x 428 x 338 2x 160 x 428 x 338
Capacité utile Litres 7.5 - 9.8 10.0 - 13.5 2x 4.5 - 6.0
Capacité totale Litres 12.5 - 14.5 17.0 - 20.5 2x 7.5 - 9.0
Puissance kW 13.0 19.0 2x 9.5
Tension  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Plage de réglage °C 50 - 190 50 - 190 50 - 190

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
5)Indice de protection: IPX5

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Marmites

Type 2)3)4)5)
Marmite
100 Litres
Marmite
150 Litres
Marmite à gaz
100 Litres
Marmite à gaz
150 Litres
No d'article PL881035 PL881036 PL881051 PL881052
Dimensions
(L x P x H)
mm
800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Dimensions intérieures mm Ø 625 / 380 Ø 625 / 490 Ø 625 / 380 Ø 625 / 490
Capacité utile Litres 100 150 100 150
Capactié totale Litres 115 170 115 170
Puissance kW 20.0 25.0 24.0 24.0
Tension 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N

2)Gaz naturel/gaz liquéfié
3)Élctricité : y-compris contacteur électrique
4) Arrivée d'eau mitigeur 3/4"
5)Indice de protection: IPX5

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Plaque vitrocéramique

Type 1)5)
Plaque vitrocéramique
à 2 zones
Plaque vitrocéramique
à 4 zones
Plaque vitrocéramique
à 4 zones
avec
four électrique GN 2/1
No d'article PL880998
PL881004 T
PL880999
PL881006 T
PL881000
PL881008 T
Dimensions (L x P x H) mm 500 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Vitrocéramique mm 375 x 720 720 x 720 720 x 720
Zones de chauffage mm 275 x 275 275 x 275 275 x 275
Zones de chauffage kW 2x 4.0 4x 4.0 4x 4.0
Dimensions four mm     575 x 665 x 280
Puissance kW 1x 8.0 2x 8.0 2x 8.0 / 1x 6.0
Tension  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Plage de réglage °C     75 - 300

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
5)Indice de protection: IPX5
T =  détection des casseroles

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Plaques

Type 1)2)5)
Plaque Plaque avec
four électrique GN 2/1
Plaque à gaz Plaque à gaz
avec four à gaz GN 2/1
No d'article PL881043 PL881044 PL881060 PL881061
Dimensions (L x P x H) mm 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Surface de cuisson mm 651 x 617 651 x 617 694 x 715 694 x 715
Zones de chauffage kW 4x 3.5 4x 3.5    
Dimensions four mm   575 x 665 x 280   575 x 665 x 280
Puissance kW 14.0 14.0 / 6.0 14.0 22.0 / 8.0
Tension  400 V 3N 400 V 3N    
Plage de réglage °C  95 - 380 95 - 380 / 75 - 300   100 - 310

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
2)Gaz naturel/gaz liquéfié
5)Indice de protection: IPX5

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Plaques à induction

Type 1)5)
Plaque à induction
2 zones Ronde
Plaque à induction
4 zones Ronde
Plaque à
induction
4 zones Ronde

avec four électrique GN 2/1
Plaque à
induction
2 zones Surface modulable
Plaque à
induction
4 zones
Ronde/Surface modulable

No d'article PL881009 PL881011 PL881013 PL881010 PL881012
Dimensions
(L x P x H)
mm
500 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 1000 x 900 x 750/900 500 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Surface de cuisson mm 375 x 720 720 x 720 720 x 720 375 x 720 720 x 720
Taille de bobine mm Ø 270 Ø 270 Ø 270 290 x 150 Ø 270 / 290 x 150
Zones de chauffage kW 2x 5.0 4x 5.0 4x 5.0 4x 3.5 4x 3.5 / 2x 5.0

Dimensions four mm

    575 x 665 x 280    
Puissance kW 10.0 20.0 20.0 / 6.0 14.0 10.0 / 14.0
Tension  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Plage de réglage °C     75 - 300    

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
5)Indice de protection: IPX5

Accessoires sur demande. Pour les schémas de branchement et les détails techniques, voir les instructions d'installation. Sous réserve de modifications de la puissance, des dimensions et de la construction.

 

Plaques de cuisson

Type 1)2)5)
Plaque de cuisson 600 Plaque de cuisson 800 Plaque de cuisson
à gaz 600
Plaque de cuisson
à gaz
 800
No d'article PL881041 PL881042 PL881057 PL881059
Dimensions
(L x P x H)
mm
600 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 600 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Surface de rôtissage mm 530 x 470 680 x 480 450 x 635 650 x 635
Zones de chauffage
2 3 1 2
Puissance kW 7.0 10.5 10.0 15.4
Tension 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Plage de réglage °C 50 - 250 50 - 250 100 - 250 100 - 250

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
2)Gaz naturel/gaz liquéfié
5)Indice de protection: IPX5

Accessoires sur demande. Pour les schémas de branchement et les détails techniques, voir les instructions d'installation. Sous réserve de modifications de la puissance, des dimensions et de la construction.

 

Plaques électriques

Type 1)5)
Plaque électrique
à 2 plaques
Plaque électrique
à 4 plaques
Plaque électrique
à 4 plaques

avec four électrique GN 2/1
Plaque électrique
à 6 plaques
Plaque électrique
à 6 plaques

avec four électrique GN 2/1
No d'article PL881046 PL881047 PL881049 PL881048 PL881050
Dimensions
(L x P x H)
mm
400 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900
Plaques mm 2x 300 x 300 4x 300 x 300 4x 300 x 300 6x 300 x 300 6x 300 x 300
Zones de chauffage kW 2x 4.0 4x 4.0 4x 4.0 6x 4.0 6x 4.0
Dimensions four mm     575 x 665 x 280   575 x 665 x 280
Puissance kW 8.0 16.0 16.0 / 6.0 24.0 24.0 / 6.0
Tension  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Plage de réglage °C     75 - 300   75 - 300

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
5)Indice de protection: IPX5

Accessoires sur demande. Pour les schémas de branchement et les détails techniques, voir les instructions d'installation. Sous réserve de modifications de la puissance, des dimensions et de la construction.

 

Sauteuses

Type 1)2)5)
Sauteuse 600
Sauteuse 800 SC
Sauteuse à gaz 600
No d'article PL880983 PL880978 PL881016
Dimensions (L x P x H) mm 600 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 600 x 900 x 750/900
Surface de rôtissage mm 530 x 569 x 75 680 x 580 x 75 530 x 569 x 75
Capacité du bac Litres 21 29 21
Zones de chauffage kW 2x 3.5 3x 3.5 2x 5.0
Puissance kW 7.0 10.5 10.0
Tension  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Plage de réglage °C 95 - 250 95 - 250 100 - 250

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
2)Gaz naturel/gaz liquéfié
5)Indice de protection: IPX5

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Sauteuses basculantes

Type 2)3)5)6)
Sauteuse basculante
GN 2/1 - 80 L
Sauteuse basculante
GN 3/1 - 120 L
Sauteuse basculante
GN 3/1 - 160 L
Sauteuse basculante gaz
GN 2/1 - 80 L
Sauteuse basculante gaz
GN 3/1 - 120 L
No d'article PL881037
PL882687 6)
PL881038
PL882689 6)
PL881039
PL882693 6)
PL881053
PL882694 6)
PL881054
PL882695 6)
Dimensions
(L x P x H)
mm
1200 x 900 x 750/900 1500 x 900 x 750/900 1500 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900 1500 x 900 x 750/900
Creuset mm 680 x 570 x 215 980 x 570 x 215 980 x 570 x 215 680 x 570 x 215 980 x 570 x 215
Capacité totale Litres 71 102 159 71 102
Puissance kW 13.5 18.0 18.0 20.0 / 0.12 28.0 / 0.12
Tension 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N  230 V 1N 230 V 1N
Plage de réglage °C 50 - 250 50 - 250 5 - 250 100 - 300 100 - 300

2)Gaz naturel/gaz liquéfié
3)Élctricité : y-compris contacteur électrique
5)Indice de protection: IPX5
6)avec batterie mélangeuse

Accessoires sur demande. Pour les schémas de branchement et les détails techniques, voir les instructions d'installation. Sous réserve de modifications de la puissance, des dimensions et de la construction.

Tables de travail

Type 1)5)
Table de travail 400
No d'article
Table de travail 600
No d'article
Table de travail 800
No d'article
Dimensions (L x P x H) mm
400 x 900 x 750/900 600 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Soubassement ouvert
PL881018 PL881019 PL881020
Soubassement avec porte
Butoir portes à droite
PL881021 PL881024  
Soubassement avec porte
Butoir portes à gauche
PL881022 PL881025  
Soubassement avec porte
Butoir portes à gauche et à droite
    PL881026
Soubassement avec 2 tiroirs PL881027 PL881029  
Soubassement avec 3 tiroirs PL881028 PL881030  
Soubassement avec 7 supports
pour GN 1/1 plaque et bacs
PL881032    
Soubassement avec 7 supports
pour GN 1/1 plaque et bacs,
portè à battante, Porte ferée à droite
PL881033    
Soubassement avec 7 supports
pour GN 1/1 plaque et bacs,

portè à battante, Porte ferée à gauche
PL881034    

1)En option : Châssis en version hygiénique H2
5)Indice de protection: IPX5

Accessoires sur demande. Sous réserve de modifications de la puissance, des dimensions et de la construction.