SALVIS

Sous-vide-Zirkulator

Salvis SousChef

Der Präzisionsgarer im Niedertemperaturbereich.
Präzis, langlebig und zuverlässig bringt er Sie ans Ziel.

Der Salvis SousChef ist ein leistungsstarker Sous-vide-Zirkulator für den Sous-vide-Profi. Sein Einsatz vereinfacht die zeitverschobene Produktion, die Intensivierung von Aromen und garantiert perfekte Texturen bei präzisen Temperaturen.

Seine Kernaufgabe, das Garen im Niedertemperaturbereich, meistert der Salvis SousChef im A-la-carte-, Bankett- und Catering-Bereich spielend. Die kraftvolle Umwälzpumpe sorgt für eine gleichmässige Temperaturverteilung auch beim Nachbestücken oder bei grossen Mengen. Der isolierte GN-Behälter unterstützt in puncto Sicherheit die energiearmen Garprozesse und gewährleistet eine hohe Wirtschaftlichkeit. smart cooking – par excellence!

Die Pluspunkte auf einen Blick:

  •  Drei praxisgerechte Gerätegrössen für geringen Platzbedarf.
  • Bedienkopf mit einfacher Bedienung und gut lesbarer, digitaler LED-Anzeige.
  • Temperatureingabe von 20 – 95 °C in 0,1 °C Schritten.
  • Timer zur Garzeitsteuerung mit digitaler Restlaufanzeige.
  • Präzise Temperatursteuerung für perfekte Garergebnisse mit Temperaturkonstanz von ± 0,05 °C.
  • Schnelles Aufheizen des Wassers im Becken mit 2,0 kW Leistung für alle Gerätegrössen.
  • Leistungsstarke Umwälzpumpe für eine gleichmässige Temperaturverteilung durch Zirkulation auch bei Vollbestückung.
  • Unterniveauschutz mit akustischem und optischem Alarm mit Notabschaltung bei zu geringem Wasserstand.
  • Beckenauslauf nach vorne mit Kugelhahn und Entleerungsschlauch.
  • Abnehmbarer Bedienkopf, mit Garbeckenbrücke und Schutzgitter.
  • Tiefgezogene Becken mit runden Ecken zur einfachen Reinigung.
Salvis-SousChef 2/3         Salvis-SousChef 1/1           Salvis-SousChef 2/1
Salvis SousChef GN 2/3                 Salvis SousChef GN 1/1                              Salvis SousChef GN 2/1

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