Druck-Steamer Genuss Seminar

Druckgaren von avantgarde bis traditionell -  von niederdampfgaren bis hochdruckdämpfen. Druckdämpfen ist die schonendste und schnellste Form der Lebensmittelproduktion. Dampf ist so vielfältig - unter Druck ist seine Geschwindigkeit unerreicht. Es werden Garzeitverkürzungen um bis zu 70% erreicht, bei intensiven Farben und geringsten Garverlusten. Dampf in Perfektion für alle Produktionsprozesse.

Seminarschwerpunkte:

• Dampf - der Qualitätsgewinner der modernen gesunden Küche!
• Magie in der Küche: Zeitgewinn durch Druckdampf
• Klassische Garmethoden neu interpretiert
• Eigenproduktion von Convenience, Einwecken und Sous-Vide